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Definición

Compuesto químico, orgánico, de fórmula molecular SO2 y masa molecular 64,06 uma. Es un gas incoloro, irritante y tóxico. En presencia de agua se disuelve formando una disolución ácida. Se utiliza como intermedio en el proceso de fabricación del ácido sulfúrico y en otras síntesis. En estado líquido se utiliza como disolvente. En la industria alimentaria sirve para detener la fermentación del vino, ya que tiene una acción selectiva que evita los defectos y enfermedades del vinificado sin afectar a la actividad de las levaduras añadidas para la fermentación.

Áreas curriculares:

• química
• Operaciones de acondicionamiento de productos farmacéuticos y afines
• Organización y control del acondicionamiento de productos farmacéuticos y afines
• Organización y control de la fabricación de productos farmacéuticos y afines
• Análisis químico